Squash, zucchini, courgette, kært barn har mange navne. Ikke destomindre har jeg stadig køkkenhaven fyldt med squash, så jeg måtte lige prøve at lave en gang squashsuppe.
Super nem og billig hverdagsaftensmad - og ikke mindst super lækker og cremet!
Jeg brugte:
600 g squash
2 gulerødder
2 løg
6 fed hvidløg
1 l grøntsagsboullion
2 dl fløde
en klat smør
Ide til tilbehør: bacontern og hjemmebagte brød
Tilberedning:
Squash, gulerødder og løg skrælles og skæres i tynde skiver. Hvidløgene snittes fint og det hele brunes i en god klat smør.
Grøntsagsboullionen hældes i og grøntsagerne simrer til de er al dente (ca. 15 min).
Så tilsættes fløden og når suppen igen koger, tages det hele af varmen og blendes til den konsistens man ønsker. Jeg kan godt lide at der er lidt bid i suppen.
Jeg serverede suppen med sprødstegte baconterne, hjemmebagte boller og en rest langtidsstegt kylling fra dagen før. Lækkert!
Til sidst er der vidst ikke andet at sige end velbekomme. Lad mig endelig vide hvad du synes om suppen.