onsdag den 24. september 2014

Lækker cremet squashsuppe

Squash, zucchini, courgette, kært barn har mange navne. Ikke destomindre har jeg stadig køkkenhaven fyldt med squash, så jeg måtte lige prøve at lave en gang squashsuppe.
Super nem og billig hverdagsaftensmad - og ikke mindst super lækker og cremet!

Jeg brugte:
600 g squash
2 gulerødder
2 løg
6 fed hvidløg
1 l grøntsagsboullion
2 dl fløde
en klat smør

Ide til tilbehør: bacontern og hjemmebagte brød

Tilberedning:
Squash, gulerødder og løg skrælles og skæres i tynde skiver. Hvidløgene snittes fint og det hele brunes i en god klat smør.
Grøntsagsboullionen hældes i og grøntsagerne simrer til de er al dente (ca. 15 min).
Så tilsættes fløden og når suppen igen koger, tages det hele af varmen og blendes til den konsistens man ønsker. Jeg kan godt lide at der er lidt bid i suppen.

Jeg serverede suppen med sprødstegte baconterne, hjemmebagte boller og en rest langtidsstegt kylling fra dagen før. Lækkert!

Til sidst er der vidst ikke andet at sige end velbekomme. Lad mig endelig vide hvad du synes om suppen.