En dejlig julegave

Bliver simpelhen nødt til at reklamere for facebookgruppen Grøntsags frø og plantebytte. Det er en fantastisk gruppe med rigtig mange søde mennesker. Her inden jul har der kørt et kæde-frø-bytte-brev, som jeg lige har haft æren af at have modtaget. Brevet fungere sådan at man kan tage lidt frø derfra og så putter man lidt af sine egne frø deri, og så sendes det videre til næste modtager. På den måde får man mulighed for at prøve lidt af meget forskelligt. Det er da en dejlig julegave!

Og, da det jo som bekendt snart er jul, vil jeg da lige benytte lejligheden til at ønske alle en rigtig dejlig jul og et godt nytår. Og så glæder jeg mig til at komme i gang med at finde ud af hvordan køkkenhaven skal organiseres i det nye år.

God jul fra Kirstine  

Iih, jeg er så glad..

..Og det er jeg, fordi jeg har været så heldig at modtage både frø, løg, planter, buske og træer fra søde havemennesker. Både fra venner og familie, men også fra folk fra forskellige have- og selvforsyningsgrupper på facebook. Synes at det er så fedt, at der er nogen der vil dele ud af deres overskud, så andre kan komme godt i gang med haven også. Jeg glæder mig vildt meget til næste sæson og håber at jeg også kan komme godt i gang med at samle frø, så jeg kan give videre til andre.

Jeg har været så heldig at modtage: solbær, ribs, jostabær, jordbær, peberrod, rabarber, hvidløg, hindbær, tagetes, hirse, hør, rød havemælde, forårsløg, persille, purløg, tomat, blomme, spinat, rødbede, salat, chili, snack peber, basilikum, agurk og brøndkarse.
Endnu engang mange tak til alle mine givere :)

Æblechutney opskrift

Her kommer en opskrift på en spicy chili/karry-æblechutney, som jeg lavede 10 små glas af i efterårsferien. 

Vi havde plukket så mange æbler at jeg måtte til at tænke kreativ, da hele fryseren var blevet fyldt op af æblegrød. Så her kommer min første æblechutney opskrift. Ganske vellykket, hvis jeg selv skal sige det.

Jeg brugte

1 kg æbler, skrællet og udkernet vægt
300 g løg
300 g gulerødder
6 fed hvidløg

5 dl eddike
5 dl vand

1 dl brun farin
1 dl sukker

1/4 tsk knuste chilliflager
1/2 tsk salt
1 spsk karry

Alle angivelser er ca vægt/mål. Det vigtigste er at smage sig frem, så chutneyen bliver lige som man gerne vil have den. Der er jo også stor forskel på sødmen/syrligheden i forskellige æbler -dem jeg har brugt er haveæbler af ukendt sort ;)

Fremgangsmåde 

Æbler skrælles og skæres i både. Mine var af egen avl og derfor usprøjtede, så der var en del der blev skåret fra, men endte ud med godt et kg. Grøntsagerne skæres i mindre stykker. Det hele hældes i en gryde og koges op ved svag varme. Står og simre en lille times tid til det får den rette konsistens. Husk at rør i det undervejs. Smag til!

Hæld på sterile glas. Sæt låg på med det samme, så der dannes vakuum.

Tip: Jeg hældte det meste på glas og tilsatte lidt ekstra chili og salt til den sidste rest i gryden. Lod simre lidt længere og fik et par glas med en mere spicy udgave.  

Hvordan tager man frø fra tomater?

Hvordan tager man frø fra tomater? Ja, der er flere forskellige måder på det, men den nemme og også den jeg har benyttet mig af vil jeg lave et lille indlæg om her.

Jeg har fået foræret nogle superlækre hjemmedyrkede tomater, som jeg vil prøve at tage frø fra, i håber om at jeg kan lave mine egen planter til næste år. Jeg ved dog ikke om tomaterne er frøægte eller hybrider, men jeg tager chancen. Tomaterne er jeg jo blevet foræret, så det har ikke kostet mig noget at prøve.

Fremgangsmåde, helt enkelt:
Den modne tomat skæres over og kernerne skrabes ud på et stykke køkkenrulle. Jeg fordeler kernerne godt, så jeg nemt kan klippe et par stykker ud af gangen, når jeg skal bruge dem.
Kernerne med tomatsnask, får lov til at tørre ind og jeg har derefter gemt dem i et kaffefilter.
Husk at skrive på papiret, hvilken sort kernerne stammer fra, så du kan kende forskel, når det bliver plantetid.

Hvidløg, jordbær, rabarber og peberrod i køkkenhaven

 

Jeg har været på besøg hos min dejlige veninde og fået lidt jordbær, rabarber og peberrod med hjem til køkkenhaven. Så vi måtte lige et smut ud og få sat de lækre sager godt i jorden i formiddags. Glæder mig allerede til at få glæde af afgrøderne næste sæson.

Det blev til en hel række jordbær, en klump rabarber og lidt peberrod, som jeg fik sat ud (med hjælp af min kære mand, det må jeg hellere lade vær med at tage hele æren for) Aner slet ikke om det er sæson for at sætte rabarber og peberrod, men nu ser vi om ikke de kommer...

Da vi var i gang i haven satte vi også lige en række hvidløg. Vi satte omkring 30 fed, men tænker at vi vil have fat i lige så mange igen, så vi kan sætte en række mere på den anden side af jordbærplanterne også. Det er nu ikke så dumt at gå og pusle i haven i det milde efterårsvejr.

Æbler, æbler. æbler...

Vi har bare haft rigtig mange æbler på vores æbletræ i år. Desværre også rigtig mange med orm i... Men ikke destomindre, så har mine søde svigerforældre haft stiger og spande fremme og hjulpet med at plukke æbler. Super dejligt med hjælp i haven, ville jo være synd hvis æblerne bare gik til spilde.

Vi ved ikke hvilken sort æblerne er, men nu er de plukket og vi har prøvet at gemme de flotteste i papkasser i kælderen, så må vi se om de er gemmeæbler. De første mange kilo æblegrød er i fryseren og jeg overvejer lidt hvad jeg skal finde på med resten. Måske en æblechutney? Måske en æbletærte? Der er ret meget lækkert man kan lave med æbler og nu er det jo efterårsferie, så måske jeg skulle prøve mig frem.

De første jordskokker er høstet

De første jordskokker er høstet for i år. Ja det er faktisk de første jordskokker, jeg har plantet, så har været ret spændt på dem.

Jeg købte i foråret en pose jordskokker i supermakedet og satte i enden af køkkenhaven. Hele sommeren har de groet og groet og i sidste uge høstede jeg første portion. Jeg lagde 12 jordskokker i jorden og på billedet ses hvad jeg har gravet op med et spadestik. Tror vi bliver selvforsynende med jordskokker hele vinteren, jamen er det ikke fantastisk?

Super sprøde var de og super nem plante, der bare passer sig selv. Helt klart en succes, som vi gentager til næste år.

Lækker cremet squashsuppe

Squash, zucchini, courgette, kært barn har mange navne. Ikke destomindre har jeg stadig køkkenhaven fyldt med squash, så jeg måtte lige prøve at lave en gang squashsuppe.
Super nem og billig hverdagsaftensmad - og ikke mindst super lækker og cremet!

Jeg brugte:
600 g squash
2 gulerødder
2 løg
6 fed hvidløg
1 l grøntsagsboullion
2 dl fløde
en klat smør

Ide til tilbehør: bacontern og hjemmebagte brød

Tilberedning:
Squash, gulerødder og løg skrælles og skæres i tynde skiver. Hvidløgene snittes fint og det hele brunes i en god klat smør.
Grøntsagsboullionen hældes i og grøntsagerne simrer til de er al dente (ca. 15 min).
Så tilsættes fløden og når suppen igen koger, tages det hele af varmen og blendes til den konsistens man ønsker. Jeg kan godt lide at der er lidt bid i suppen.

Jeg serverede suppen med sprødstegte baconterne, hjemmebagte boller og en rest langtidsstegt kylling fra dagen før. Lækkert!

Til sidst er der vidst ikke andet at sige end velbekomme. Lad mig endelig vide hvad du synes om suppen.